张德成,现任杭州市西湖职业高级中学校长、全国餐饮职业教育教学指导委员会委员、浙江省高职高专教育旅游类教学指导委员会委员、浙江省餐饮业点心专业委员会教科研中心主任。1989年毕业于杭州师范学院政史系,中学高级教师,主持、参与多项课题研究,参与课题《以茶文化彰显专业个性—中职特色课程建设实践探索》获国家级教学成果二等奖;《中职学校塔型进阶式技能培养模式的探索与实践》获浙江省政府成果一等奖;《基于区域经济特色的中职《电子商务》创业教材的开发》为教育部委托子课题,《依托职教集团,构建校企资源共享平台的实践研究》省级立项,《中职电子商务创业教程的开发研究》获浙江省职业教育与成人教育优秀教科研成果一等奖。


腾讯大浙网:张校长,可以给我们简单介绍一下西湖职高吗?

张校长:我们学校是杭州市的一所国家级重点职业学校,一共有5个专业,有烹饪、有酒店管理、有电子商务、建筑装饰和会计。学生是1800个,教职工150多个。学校的这些专业里面,我们的烹饪专业应该说规模最大,每年会招生5个班。烹饪专业也是全国的餐饮职业教育行业指导委员会杭执委的学校,在参加全国技能大赛当中也获得过七连冠的。

我们学校做得最大的一个专业就是烹饪专业,一年要招5个班,一个是西餐和烘培方向的,和浙江旅院对接的“3+2”。中餐方向和商业职业学院对接3+2。另外三个是普通班,一个是中餐方向,一个是西餐方向,还有一个是中西面点。我们这个咖啡学院就是对接了西点这一块,也有3+2的班来这里上课学习,也有三年制的学生在这里学习。

还有酒店管理,酒店管理是有高星级饭店服务管理和茶文化的专业,还有建筑装饰专业,还有电子商务专业和会计专业。学校这几年应该说发展非常快,在刚刚结束的第二批省改革示范校的验收当中,我们在32所学校里面排名第二,获得了优秀级的验收。学校这几年整个办学特色也还是比较鲜明,我们校企合作、产教融合这一块做得非常有特色。学校里面,我们也依托了西湖区这样一个非常明显的区位优势,专业设置对接了浙江省三个特色小镇。一个是龙坞茶镇,一个是云栖小镇和艺创小镇,这五个专业也非常对接。

这几年学校为当地经济建设和社会服务这一块,得到了杭州市和西湖区的高度认可,所以办学也还是比较有特色的。2013年5月,刘延东总理要视察浙江职业教育的时候,我们就是代表浙江省教育厅,代表中职学校接受了她的视察,也是得到了很好的评价。

腾讯大浙网: 在学生毕业出路和校企融合当中,我们学校有哪些比较好的例子?

张校长:我们在烹饪专业的定位,实际上还是以就业和创业为主导,除了3+2之外,尽量鼓励同学们服务于区域经济。比如这次G20峰会,我们光是国宴,西子宾馆就有14位同学参加国宴的服务队。

我们现在在做的一块,原来我们努力在做一块叫校企融合的4.0,就是马上要建好的这幢模拟的四星级酒店,把酒店和学校教学场所融为一体,能够出产品。在真正的生产过程中来进行实训,这个课题也将成为我们下一步冲击国家政府成果奖的一个项目。校企融合,我们通过这么多年的努力一步步推向深入。

腾讯大浙网: 张校长,如果要对您的孩子们说几句话,您会说什么?

我觉得职业学校是真正的素质教育,所以在职业学校学习的孩子应该是幸福的。我也从孩子身上看到了他们脸上都洋溢着非常幸福的笑容,所以他在学校觉得很开心。我觉得职业教育培养出来的学生,他才是一个全面发展的人。我们的孩子会很有前途,前景是非常光明的。
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