夏天吃苦瓜好处多 怎样做才不苦?

健康资讯39健康网2019-08-16 08:48

苦瓜具有清热消暑、滋肝明目、促进食欲的功效,夏季吃苦瓜很有好处。但很多人不喜欢苦瓜的苦味,有没有什么方法让苦瓜变得不那么苦呢?下面,小编就教大家几个让苦瓜不苦的小招数。

1.凉水漂

将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。

2.开水烫

将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙,经过80℃以上高温,这两种物质已被破坏,再经过冷水漂洗,苦瓜就没了苦味,其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。

3.冰镇

将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。

4.大火爆炒

利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发,减少苦味。

健康板块旨在为广大网友提供更多信息,不对所刊载的信息的准确性、完整性提供任何保证。所载文章、数据等内容仅供参考,参考本站信息进行任何行为所造成的任何后果与本网站无关,风险自担。

正文已结束,您可以按alt+4进行评论