90后女郞:开专车 卖红酒

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90后女郞:开专车 卖红酒


(文图/陈荣辉 编辑/时鹏)

你应该经常在电影里看到,在高档的餐厅里,当身穿制服的待者,手臂搭着白毛巾,优雅地为顾客倒酒的场景吧。

杭州有位90后的姑娘,就想把这个服务,送到家庭。

这个姑娘叫陈珍妮,她在英国留学期间,在一家五星级酒店做了两年的侍酒师。她说自己是从洗杯子开始,然后移步到餐桌上,最后还考取了美国国际葡萄酒协会认证的三级侍酒师资格证。

“在国内,越来越多的人,喜欢上红酒,红酒市场也越来越大,而我的特长,就是懂红酒,还了解各种菜肴的搭配及标准的侍酒动作。我也拥有对用餐客人内心的把握、良好的沟通能力、顶级的服务意识和配套的餐饮管理知识,这些都不是一名负责倒酒的服务员所能做到的。这也是我创业的初衷。”陈珍妮说。

当专车这项新鲜事物出现的时候,陈珍妮就喜欢上了,她立马注册了一个专车账号,开始体验。开专车的初衷其实很简单,就是听朋友说能够认识很多不同的人,能够体会到很多不一样的。特别是白天的创业很紧张,夜晚开专车也是一种调节,能够换一种方式认识这个城市。

去年11月,她拿出了自己打工赚的20多万积蓄,在杭州一家酒店顶楼租了办公室和仓库,开始创业。创业过程也是曲折的,销售伙伴的离开、父母的反对、经验的不足,都让她的这个项目差一点就失败,但陈珍妮还是坚持住了。

她说坚持下去有一部分是开专车的功劳。深夜有得乘客是创业的同行,大家互相鼓劲。有对她项目感兴趣的老板,她也很真诚希望能够得到指点。有从酒吧泡吧出来的小伙子,看到她后一直赞赏不已,说要回去向她学习。这些经验让陈珍妮觉得自己在这个社会得到更多体验,对于自己销售红酒有了很多启发。

她不断参加创业项目分享会、拜访杭州的一些著名红酒收藏家,得到了更多经验,也收获了伙伴,她重新建立比较稳定的团队,开发设计了一款App。

创业半年多时间,陈珍妮给超过一万人次提供了红酒服务,卖了1000多瓶红酒,现在从进门到出门已经有了一整套服务标准。有些顾客甚至就是她做专车的时候认识的。陈珍妮说,朋友介绍的越来越多,很多专车乘客加了微信后,就开始关注她的创业,也会尝试下红酒服务。

到了顾客家里,珍妮会先介绍酒的一些常识,比如合适的温度,醒酒的时间,搭配食材注意事项。接着,按照规范的流程,给顾客斟酒,并且提醒顾客去感受酒的香气和口感。 好的服务带来了回头客,珍妮说自己一定要坚持下去。

陈珍妮说,创业是个勇敢的决定,一天睡三四个小时,拜访、交谈、无止境地对接活动,各种讯息爆炸般充斥手机,没有间断。她的包里必备的东西不是化妆品,而是她的当家工具——开瓶器,这样就可以随时随地成为一个热情服务的侍酒员。 她说现在开专车的次数也少了,创业越来越步入正轨,但是自己很怀念深夜出去开专车的时候,那份为了创业的纯粹。

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