一瓶接地气的辣酱 让这里成了游子们最想念的地方

衢州城事浙江24小时-钱江晚报盛伟2018-09-24 21:59

吃完中秋家宴,40岁的衢州江山人陈鹏飞又要回江西吉安打拼。

这次回家,他又照例去汪妈妈家“蹭”吃。汪妈妈做的辣酱、粽子和鸭头鸭掌,承载着这个男人的家乡记忆。

他口中的“汪妈妈”名叫汪香珠,今年59岁,是陈鹏飞发小的妈妈。“汪妈妈这一手,我吃了快30年了,每次回老家都要去吃。”

陈鹏飞和汪妈妈的儿子小毛,从小学到初中都是同班同学。陈鹏飞和十多个小伙伴打小就喜欢去小毛家串门,一是因为小毛善于团结同学,还因为小毛有一个热情好客,善于烹调家乡美食的妈妈。

小毛的爸爸善做生意,家境殷实,母亲汪香珠在家做全职妈妈。除了相夫教子,汪妈妈还喜欢烹煮具有江山特色的美食。

汪香珠喜欢拿自己的烹煮的食品供孩子们分享。“看着孩子们抢着吃我做的食品,我就开心,这是一个全职妈妈最开心的事情。”

孩子们小的时候,汪香珠的待人热情和精湛厨艺让这十多个孩子几乎每个周末都会去“蹭”食。

汪香珠怜爱地看着陈鹏飞吃着辣酱。

陈鹏飞和小伙伴最喜欢吃的就是汪香珠做的辣椒酱和香菇肉粽。“一碗加了汪妈妈牛肉酱的馄饨,几只香菇肉粽,就是我们每个周末最享受的时光。”

那个时候,陈鹏飞常常讨厌自己的饭量小。“我最多只能吃一碗馄饨加四个粽子,而小伙伴赵峰一次能吃十多个粽子,连辣酱也能干掉半瓶,我特别羡慕他肚子滚圆滚圆离开的样子。”

免费请孩子们吃美食汪香珠非但不觉得亏反而特别开心。“我儿子的同学来吃又不是外人,他们都那么可爱,我高兴都还来不及。”

因为爱吃,更因为亲近,陈鹏飞和小伙伴们因此都亲切地叫汪香珠“汪妈妈”。

再后来,陈鹏飞和他的十多个小伙伴为了生活四处奔波。陈鹏飞先去北京打工,后来立足江西吉安做广告公司。“天上飞的,海里游的都吃过了,但再也没吃过比汪妈妈做得更香的辣酱和粽子了。”

每逢节假日,陈鹏飞都会驾车回家,来看望汪妈妈,也顺便带走汪妈妈亲手做的辣酱和粽子以及衢州特色食品卤鸭头鸭掌。

汪香珠做的辣酱以江山本地产的小米椒为主料,剁碎后和猪肉牛肉一起熬煮烹制。“火候很重要,接地气也很重要,这是江山人传下来的味道,江山出去的孩子们都爱吃。”汪香珠说。

陈鹏飞用勺子舀了一口汪妈妈做的牛肉酱,细细地品着。“还是当年汪妈妈的味道,这种香辣和其他的地方产的辣酱的有一种说不出的不同美味,也许只有在外漂泊的江山人才能品评出来。”

陈鹏飞说,他这次又会将汪妈妈的做的辣酱粽子塞满后备箱,他要把食品拿给同事们品尝。“让大家都来感受一下江山的美味辣酱和我的乡愁。”

过几天就是国庆长假,陈鹏飞还准备开车回江山,还要看汪妈妈。“汪妈妈已经是我的亲人,她做的辣酱和粽子有江山的味道,有乡愁的味道,更有妈妈的味道,是我永远都不可能忘记的味道。”

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