798文化美食苑 打造开化美食文化的交流基地

腾讯大浙网·教育频道2018-05-03 14:41

开化县职教中心建成占地15亩的“798文化美食苑”,包括五大方面:一是打造“开化土菜”菜系整理与开发基地。二是打造“开化大厨”培训和实训基地。三是打造“开化土菜”服务窗口基地。四是打造“开化土菜”文化展示基地。五是打造开化美食文化的交流基地。

798文化美食苑 打造开化美食文化的交流基地

798文化创意苑航拍全景

为顺应社会对旺盛的乡土烹饪人才的需求,开化县职教中心依托798基地开展“农家大厨”培训。通过三年培训,打造一批“会烧开化菜、烧好开化菜”的本地大厨,让开化美食“走出开化、走向全国”。目前已覆盖全县所有18个乡镇,培训人数达2000多人,得到省、市相关领导关注和好评,成为省农办重点推广“一县一品”的品牌培训项目。

798文化美食苑 打造开化美食文化的交流基地

798承办大厨培训

开化县职教中心在大厨培训的基础上助推县委县政府启动开化气糕产业,每年承担全县气糕实用人才培训3000人。2017年《依托798的农家大厨培训》获“终身学习品牌”,这是对职业教育发挥职教特色,服务人才培养,打造职教品牌的一大肯定!

798文化美食苑 打造开化美食文化的交流基地

学校798文化创意苑举办气糕培训

每期大厨培训班办得有声有色。一是精挑培训学员。二是精编培训教材。三是精选培训师资。四是开展厨艺比拼。在培训过程中,先后开展自创菜大赛、18大农家菜现场炒制观摩会等系列活动展示成果。该项目的实施和推进中得到了浙江省农办、开化县政府的重视和大力支持,也得到省领导的关注,时任省长莅临798指导,对学校“教学与服务合一”的办学模式予以充分认可。

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时任省长在798烹饪培训空间

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