水果是减肥圣品?吃一斤葡萄相当于喝两大瓶可乐

宁波城事中国宁波网-现代金报2017-08-31 06:41
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最近,发生在身边的两件事,让记者对“低热量水果”产生怀疑。

一个是只吃水果不吃主食的准妈妈,本想控制孕期体重,结果葡萄、西瓜吃了一个月,上秤一称,体重“爆表”不说,B超显示胎儿发育迟缓,也就是俗话说的“只长妈妈不长胎儿”;另一个是采用苹果七日减肥法的王女士,“吃草”一周后,体重依旧坚挺。

水果不是传说中的“减肥圣品”吗?为什么会“亲测无效”呢?

记者在市面上挑选了苹果、梨、西瓜、葡萄等12个品类的水果做营养素测定。检测项目是总糖、脂肪和维生素C。实验结果出来,记者惊出一身冷汗。

实验准备

样品来源:从水果批发市场、进口水果店、水果超市分别购买同一品种三个批次的水果。

选择的水果既有市民经常食用的时令水果,比如红富士苹果、皇冠梨、玉露水蜜桃、樱桃小番茄等,也有最近几年大热的“网红”进口水果,比如澳洲牛油果、新西兰奇异果等。

实验目的:检测水果主要营养素(总糖、脂肪和维生素C)

检测机构:宁波某食品专业检测机构

实验过程

依据食品安全国家标准检测水果营养素

上周,记者拎着大包小包的新鲜水果,来到这家专业食品检测机构。

承担这次实验的是理化分析部,他们专门制定了检测方案:按标准把水果清洗干净后取可食部分,捣碎制成匀浆后作为实验样品。

三个营养素的测定都是根据相应食品安全国家标准进行检测的。

“比如总糖的测定,先添加沉淀剂把果肉中的蛋白质、可溶性果胶等杂质去除后,剩下的糖类物质再水解成单糖,通过化学反应把单糖消耗掉,根据消耗量计算总糖含量。”负责此次实验的技术人员介绍说。

实验结果

葡萄含糖最高

吃一斤相当于喝两大瓶可乐

昨天,记者拿到了实验数据。仔细一看,吓出一身冷汗,平常最爱吃的葡萄,总糖含量高居榜首。

三个品种的葡萄,总糖含量都超过15g/100g,最高的是夏黑葡萄,总糖17.7g/100g。

这是什么概念?

记者在超市找到了500ML的大瓶可乐,营养成分表中注明糖分含量为7.9g /100g。简单计算,吃一斤葡萄,相当于喝两大瓶可乐,摄入热量300千卡,需要慢跑40分钟才能消耗掉。

实验告诉我们

总结陈述人:宁波市第一医院、宁波市肥胖俱乐部营养师 刘佳宁

网传“苹果七日减肥法”并不科学

中国居民膳食标准对添加糖摄入量进行限制,每日不超过50克,最好在25克以内。也就是说,吃一斤葡萄就严重超标了。

除了葡萄,应该注意的还有苹果。网上流传的苹果七日减肥法,并不科学。

苹果确实好,但要注意分量,一个苹果半斤重,吃个苹果摄入糖分25克。一天吃两三个苹果,糖分就超标了。多余糖分转化成脂肪,长胖是肯定的。

除了含糖量高,水果的另一个问题是“结构简单,易吸收”。吃水果,身体不费力就吸收了,时间长了,很容易长胖。

“吃水果百利无一害”是个误区

很多人认为吃水果百利无一害,这其实是个误区。

建议三高人群、减重人群选择总糖含量8g以下的水果。健康人群选择含糖量10g以上的,但要注意分量。葡萄每天16颗,苹果一天小半个。就能够满足身体对糖分的需求。

水果中的脂肪才是“优质脂肪”

实验结果显示,一般水果脂肪含量可以忽略不计,12批水果中脂肪含量最高的是近年来大热的牛油果,脂肪含量达6.4g/100g。

可别小看牛油果中的脂肪,同样是脂肪,吃肉和吃水果,身材大不一样。脂肪就像燃料,吃肉相当于加92号汽油,虽然提供能量,但副作用不少,比如胆固醇增加,肥胖等等。吃牛油果、核桃相当于加98号汽油,燃烧充分,排放的废物又少。

尤其是坐办公室,经常用脑的,需要大量优质脂肪,吃肉太多容易肥胖,把肉换成牛油果、核桃,身材会大不一样。

水果补充多种维生素效果更佳

补充维生素是吃水果好还是吃药片好?当然是吃水果好。

因为维生素具有协同作用,吃水果补充多种维生素,效果更佳。

告诉大家一个吃苹果的小秘密:吃苹果不要削皮,苹果中的VC主要存在与果皮与果肉相连的部分,削皮等于把VC去掉了,美白养颜的作用大打折扣。另外,柑橘VC含量也很高。

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[责任编辑:wyphoenixhong]

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