请注意!打折的酸奶营养也大打折扣

在超市里碰到的特价打折商品中,酸奶无疑是最常见的一类。专家提醒说,打折的酸奶,即便没过保质期,营养往往也会打折扣。

“酸奶的营养价值,在于其富含的益生菌。拿嗜酸乳杆菌为例,生产后仅仅两周,它们的活性迅速降低到原来的25%,而4周后,活性只有生产时的10%。所以酸奶喝新鲜,离生产日期越近的酸奶,有效成分越高。”郭丽娜说,超市里的打折酸奶不少都是快过保质期的,相比新鲜的酸奶,营养自然要大打折扣。

除了酸奶的生产期限,酸奶的储存方式和喝酸奶的方式,也会最终影响吃进肚子里的益生菌数量。

“温度高,会杀死益生菌,因此酸奶一定要放置到冰箱冷藏室保存。食用时,不要加热。不然,益生菌还没吃到肚子里就已经被杀死了,数量再多也没用。”郭丽娜指出,如果你生病了吃抗生素,一定要跟喝酸奶的时间错开,因为抗生素的作用是杀菌,而酸奶中的活性细菌很容易就会被抗生素杀死。

“很多人以为空腹喝酸奶伤胃,将之视为饮食大忌。从营养的角度来看,人在空腹时胃酸高,酸奶中的双歧杆菌会被胃酸杀死。”郭丽娜建议,喝酸奶的最佳时间是饭后1~2小时后,此时胃酸量小,能确保酸奶中益生菌的吸收。

请注意!打折的酸奶营养也大打折扣

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[责任编辑:wyaimeefeng]

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