层次分明的爆香肉酥饼 没有几个人会做

风中传来不远街角熟悉的酥香, 窸窣间,勾起人念旧的饥肠。

层次分明的爆香肉酥饼 没有几个人会做

主料

猪肉1斤

鸡蛋1-2个

食用油适量

生抽少许

蚝油少许

黄豆酱少许

面粉100g

低筋面粉60g

猪油100g

葱、姜适量

芝麻少许

层次分明的爆香肉酥饼 没有几个人会做

1. 猪肉剁泥。将鸡蛋清、食用油、生抽、蚝油、黄豆酱、葱末、姜末等配料与猪肉拌匀。

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2. 面团1:普通面粉100g、猪油30g加水混合,揉成面团。醒发30分钟。面团2:低筋面粉60g、猪油50g,揉匀。

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3. 将面团1包裹在面团2中。撒手粉,擀平。卷起,擀平。卷起用保鲜膜覆盖,稍醒片刻后,压扁。

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4. 包肉馅后倒扣,刷层蛋液,撒芝麻。

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5. 放入烤箱,200度烤20分钟。完成。

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